Здравствуйте! Сегодня мы будем готовить мясной рулет с перепелиными яйцами. При диабете их очень полезно употреблять, так как в них рекордно много витаминов A, B1, B2, а так же содержат цинк, магний, калий, фосфор, марганец, большое количество железа.

Выложите мясной фарш в миску. Хлеб размочите в молоке, после отожмите хорошенько и добавьте в фарш. Взбейте хорошенько белки и положите в фарш. Перепелиные яйца сварите вкрутую, дайте остыть и очистите от скорлупы. Мелко нарежьте зелень, лук, морковь и чеснок. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте овощи 3-4 минуты.

Затем добавьте овощи в фарш, посолите и поперчите чуть-чуть. Разрежьте куриное филе на тонкие пластины. Выложите их листе фольги так, чтобы они слегка находили друг на друга. По центру положите фарш и придайте форму «полена». На фарш поместите перепелиные яйца, распределяя их равномерно. Вдавите их в фарш и разровняйте поверхность. Затем заверните в фольгу и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 40 мин. За 10 мин. до готовности снимите верхний слой фольги, чтобы рулет подрумянился. Рулет можно подавать с сырым овощами или с салатом з помидоров и капусты. Приятного аппетита! Не переедайте! Будьте здоровы!