Цветная капуста на пару — всего 57 калорий и большое количество витаминов Е и С, калия и клетчатки. Ее можно подавать как гарнир и как самостоятельное блюдо.

Помойте цветную капусту  и разделите на крупные соцветия. С лимона снимите тонким слоем цедру. Заполните кастрюлю на 2 см водой, положите  2/3 лимонной цедры и доведите до кипения, затем добавьте соль. Положите капусту в корзинку для пароварки и готовьте над кипящей водой на среднем огне 18-20 минут. В это время нарежьте перец соломкой и лук-шалот тонкими полкуольцами. Залейте перец и лук бульоном и варите под накрытой крышкой до готовности, около 10-12 минут. С помощью блендера готовый лук-шалот и перец измелите до состояния пюре, приправьте солью, перцем, кориандром и оливковым маслом. Снимите цветную капусту с паровой бани и разложите по тарелкам, полейте соусом и подавайте к столу. Оставшуюся лимонную цедру можете мелко нарезать и посыпать капусту. Приятного аппетита!

Пищевая ценность на 1 порцию:

• Калории: 57 ккал,
• Белки: 5.3 г
• Жиры: 1.3 г
• Клетчатка: 8.3 г